|
Podrucje Crne Gore obiluje zdravom i ukusnom hranom. Ekoloska voda, hrana i vazduh predstavljaju proizvod netaknute prirode. Zdrava hrana predstavlja veoma vaznu stavku u vremenu ogromne zagadenosti, kako hrane, tako i vode i vazduha, sto direktno utice na zdravlje covjeka i njegov zivotni vijek. Crnogorsku nacionalnu kuhinju cemo podjeliti na: primorsku i planinsko kontinentalnu Primorska kuhinja
Zdrava mediteranske ishrana zasnovana na jelima od povrca uz dodatak maslinovog ulja, ribe i skoljkama, vinu, kozjim i ovcjim sirevima, a od voca agrumima, , grozdu, smokvama i bademima izrasla je u tradicionalnu hranu Crnogorskog primorja. Posebnost nase kuhinje je nacin na koji se jela spremaju, a doktori ga ocjenjuju narocito zdravim. Naime, povrce se kuva sa malo vode i kuvano zacini maslinovim uljem i pospe zacinskim mediteranskim travama (ruzmarin, bosiljak i mendzurana). Riba se sprema na brodet, leso ili pece na zaru. Plodovi mora i skoljkara obavezno se spremaju sa dodatkom bijelog vina i primorskih trava. Kao predjelo se nude razliciti sirevi, dimljeni, mladi ili iz ulja, a posluzuju se s prsutom i maslinama. Docek: priganice, suve smokve, med, orasi i domaca loza Hladna predjela: Domaca prsuta, mladi sir, sir iz ulja, koziji sir, dimljeni , suvi sir, slane sardele, salata od hobotnice, salata od morskih plodova i masline. Topla predjela: Rizot sa plodovima mora, crni rizot, rizot sa lignjama, rizot sa gamborima. Corba: Riblja corba (od svijeze ribe). Glavno jelo: Brodet sa palentom, leso riba, pecena riba na zaru sa dalmatinskom garniturom, gulas od hobotnice, pasticada sa makarulima i njokama, muslje na buzaru, gambori i scampi na crvenu i bijelu buzaru, lignji na zaru, lignji punjeni (kracima i gamborima). Deserti: svjeze mediteransko voce, suvo voce,rostule. Pica: Domaca crna i bijela vina iz drvenih buradi. Planinsko kontinentalna
Ono po cemu je zaista prepozantljivo planinsko kontinentalni predio je tradicionalna kuhinja, jedinstvena i osobena u svijetu. U ovom predjelu Crne Gore mozete uzivati u zdravim mlijecnim i mesnim proizvodima spremljenim na specifican nacin. Predio je bogat rijekama i jezerima, tako da mozete uzivati u ribljim specijalitetima iz ekoloski ciste vode. Tu je i kontinentalno voce i povrce koje ce doprinijeti potpunom uzitku. Aperitivi: Domaca loza, domaca sljivovica,domaca kruska, Prvijenac, Kruna. Docek: priganice (ustipci) sa sirom , kajmakom i medom. Hladna predjela: Njeguski prsut,njeguski sir, kucki sir, pljevaljski sir, sir iz mijeha durmitorski kajmak, kajmak iz mijeha, maslo. Topla predjela: Cicvara, popara, masanica. Corba: Corba od koprive, corba od kopriva sa sirom, cobanska krem supa od vrganja, otkos corba (od krompira i sa perima mladog luka, corba od crnjaka, jecmena kasa (sa pecurkama), kasa sa pecurkama, kasa od rezanaca. Glavno jelo: Jagnjetina ispod saca, jagnjetina u mlijeku, kuvana jagnjetina, suva ovcetina sa rastanom, suva ovcetina sa krompirom, teleci ribic, rolovana pleca sa pecurkama, suva govedina sa kisjelim kupusom, njeguski stek, durmitorski stek, podgoricki popeci,dimljeni krap, pastrmka (pivska). Deserti: Patispanj, kontinentalno voce. Pica: Domaca i crna i bijela vina , Pro Corde, Cabernet, Vranac i Krstac . |
||||
|
|
||||
 |
